180 g. di rigatoni
10 pomodorini datterino
50 g di tonno sgocciolato (o cubetti di spada fresco)
5 cucchiai di olio con 1 spicchio di aglio schiacciato e poco peperoncino
un pizzico di zucchero, sale e pepe
Procedimento:
mentre la pasta cuoce (11 min.), in una padella adeguata soffriggere delicatamente l'aglio e il peperoncino.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e regolare con un po' di zucchero e il sale il sapore del pomodoro.
Aggiungere il tonno (o un po' di pesce spada tagliato a cubetti) e far andare per qualche minuto (se serve aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura)
Scolare la pasta, girarla nel sugo e impiattare.
Ci sta benissimo una generosa macinata di pepe e una foglia di basilico.
VINO: bollicine brut.
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