Il pranzo di ...

Perla per il fine settimana...
www.youtube.com/watch?v=173h8Y2HBjI

Biscottino?

Quando ci vuole ci vuole.
E guai ai sensi di colpa!

Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato (passatelo nel tritatutto)
200 gr di burro
2 uova intere
il giallo grattugiato di 1 limone (bio)
un pizzichino di sale

Procedimento:
Mettete la farina a fontana su un piano di lavoro (o in un ciotola), con al centro il burro freddo tagliato a pezzettini.
Lavorate finché non si formano tante 'briciole'.
Aggiungete le uova, lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata del limone e lavorate il tutto molto velocemente.
Fate riposare l'impasto in frigo per almeno 1/2 ora.
Stendere la pasta ad altezza 'frolline', con il mattarello, poi con le formine, o tagliando con il coltello, date forma ai biscotti. Mettere sulla placca del forno foderata di 'cartaforno'.
Infornare in forno caldo a 180°, per il tempo necessario affinché assumano un colore dorato (ogni forno fa per se', si sa)
Lasciar raffreddare e se piace spolverare con lo zucchero a velo.
Enjoy!

Nuova settimana.

Oh, eccoci ad un nuovo inizio settimana. Dai...
Poi col Natale che si avvicina, sicuramente tutti cominciamo a "montar su come il citrato"...
Intanto oggi, visto che sicuramente il fine settimana ci ha portati a viziarci, coccolarci, fregarci... mangiamo leggero. Che dite di una pastasciutta?
Un buon sugo e via.
Io parto sempre da una passata, di buona marca, e aggiungo dei datterini freschi e tanto basilico.
Poco, poco sale e un pizzico di zucchero.
Lascio addensare lentamente e quando l'olio galleggia, ci sono.
Pasta: RIGATONI! (o tortiglioni...)
Vino: Bardolino.

Un tocco di zenzero...

Domani è sabato.
Il fine settimana è tempo da dedicare anche alla riflessione.
Ecco due piccoli spunti tratti dal film "Un tocco di zenzero". Un film del 2005 che almeno una volta va visto...
Due gocce di saggezza, un piccolo balsamo per l'anima...
Buona visione.

www.youtube.com/watch?v=bMcUkxgfr5Y

www.youtube.com/watch?v=cQcG3DvQibg

Penne veloci.

Poco tempo... molto gusto!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne
1 scatola di tonno sott'olio
1/2 limone - il succo
50 gr di capperi sotto sale, ben sciacquati
Un pizzico di origano
10 cucchiai di olio evo
Pepe macinato fresco
Procedimento:
Mentre la pasta cuoce, in una capiente terrina mettete i capperi dissalati (se grossi tritateli), il tonno sgocciolato, il succo del 1/2 limone, l'olio e l'origano.
Scolate la pasta, aggiungetela al condimento e girate con delicatezza.
Impattare e spolverare di pepe macinato fresco.
Vino: un prosecco. Comunque bollicine ...
Buon appetito

Sardegna.

Ieri ed oggi non ho potuto non essere triste, insieme a tanti altri, per i lutti di Sardegna.

É una terra che conosco, che amo per la sua concretezza e per la sua esagerata bellezza. Certo, i morti per alluvioni, per nubifragi, per calamità varie ce ne sono sempre e ovunque. Per tutti hai pietà. Ma il "qui ed ora" fa la differenza.
Scusate. A domani.

Pasta e patate.

Buon lunedì a tutti.
Per iniziare bene la settimana ecco una ricetta assolutamente da provare.
Eccellente e semplice.
La cucina napoletana, come tutte le cucine della tradizione,  ha piatti semplici, "poveri" ma di grande "conforto".

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di pasta mista (si trova già confezionata)
• 600 gr di patate tagliate a cubetti (alcuni grossi altri piccoli)
• 6 pomodorini (ma anche 1 pomodoro pelato va bene)
• 50 gr di pancetta tesa (per i vegetariani no) a dadini
• una fetta di provola affumicata (fresca o stagionata...)
• 2 cucchiai di parmigiano 
• 1/2 cipolla bianca tritata fine
• 1/2 costa di sedano tritata fine
• acqua bollente già salata qb
• 8 cucchiai di olio evo
• un pizzico di peperoncino(!) sale e pepe macinato fresco

Procedimento:
Mettete in un tegame l'olio, il pizzico di peperoncino, la cipolla e il sedano.
Fate appassire, aggiungete la pancetta e fate rosolare un po' il soffritto.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate ammorbidire.
Aggiungete le patate tagliate e fate rosolare il tutto per pochi minuti, girando con un cucchiaio di legno.
Regolate di sale.
Coprite le patate con acqua bollente e lasciate cuocere a pentola coperta e a fiamma bassa per 20 min.
Aggiungete 5 mestoli di acqua bollente e calate le pasta.
Durante la cottura poi va aggiunta altra acqua bollente, poco alla volta, mentre la pasta cuoce, perché il tutto deve mantenere la giusta densità. Un po' come fare un risotto morbido...
La pasta mista ha tempi di cottura diversi, quindi assaggiate e quando vi sembra pronta spegnete.
Fuori dal fuoco aggiungete la provola e il parmigiano e "mantecate" girando delicatamente.
Dopo 5 minuti di "riposo" in pentola, impiattate.
Spolverizzate con pepe macinato fresco.
Se lo avete, guarnite con foglie di basilico fresco.
Vi auguro buon appetito.
Ah ... il vino.
Beh, un Bardolino è perfetto. Cin!