Un po' di mare.

Reperire pesce fresco, non allevato, stagionale è una piccola impresa.
Se però avete voglia di mangiare un piatto che soddisfi quella voglia di mare che a volte prende, faccia un po' "vacanza", faccia da piatto unico e si accompagni a un buon vino, vi propongo questo.
Sembra difficile, ma ce la si può fare. E dà soddisfazione.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di spaghetti (o linguine)
1 reticella di vongole veraci
1 reticella di cozze
4 gamberoni
4 pomodori freschi datterini
2 pomodori pelati (dalla scatola, ben sgocciolati)
8 cucchiai di olio evo e 2 agli schiacciati
un pizzico (!) di peperoncino, pepe macinato fresco
Procedimento.
Prima di cominciare:

• mettere le vongole in un contenitore con abbondante acqua fredda ben salata a spurgare per almeno 1/2 ora. Scegliete le 16 più grosse e belle e tenetele da parte: Mettete le altre in una pentola sul fuoco vivo,  senza acqua e col coperchio. Appena si aprono spegnete! Con cautela sgusciatele e mettete i molluschi in una ciotola con un po' della loro acqua. Tenetele lì. 
• pulire le cozze strappando il bisso (filo) e come sopra le 16 più belle da parte e le altre in pentola ad aprirsi. Anche queste sgusciatele e...

Fatto questo si procede:
Mettete sul fuoco un tegame capiente, meglio se di alluminio pesante, con l'olio, l'aglio e il peperoncino e lasciate insaporire lentamente.
Aggiungete i datterini tagliati. Fate andare, piano, per qualche minuto e poi aggiungete i pomodori.
Dopo 3 minuti aggiungete 4 cucchiaiate dell'acqua delle cozze e delle vongole.
Nel sugo non ci dovrebbe volere il sale, ma voi assaggiate...

Mettete i gamberoni, a fuoco vivo, tegame coperto per 3 min .
Aggiungere le vongole e le cozze che avevate messo da parte intere e crude. Coprire col coperchio.

Appena si saranno aperte, togliete tutto il pesce dal tegame, mettetelo da parte.
Nel sugo, nel tegame, mettete gli spaghetti,  ben al dente e i molluschi che avevate sgusciato
Girare la pasta a vortice con la forchetta di legno, finchè gli spaghetti non sono ben mantecati, ma non asciutti. Ci deve essere una certa viscosità nel tegame.

Mettete nei piatti le porzioni e decorate ognuna con 4 cozze, 4 vongole e 1 gamberone, prezzemolo se piace e tanto pepe fresco macinato al momento...

Vino:
un bianco DOC, siciliano (Insolia o Grillo) o campano (Greco di Tufo).
Ma va benissimo un Vermentino o un Custoza. Di buona qualità.
Che acquolina...