Friggitelli con pomodorini.

Un contorno che può essere anche un secondo.

1 kg di friggitelli
10 pomodorini datterino
1spicchio di aglio
Olio evo
Basilico.

Pulite i friggitelli togliendo la parte superiore con i semi. Lavateli e asciugateli.
In una capace padella friggeteli nell'olio di oliva.
Quando saranno ben appassiti e con le bolle sulla pellicina toglieteli e metteteli a sgocciolare su carta assorbente.
Pulite la padella, mettete qualche cucchiaio di olio e l'aglio.
Aggiungete i pomodorini tagliati e fate un sughetto.
Aggiungete i friggitelli, mescolate e servite.
Devono raffreddare un po' prima di essere mangiati.

Sono perfetti per accompagnare una morbida omelette.
Se ne avanzano, possono diventare la farcitura di un panino da portare in ufficio...
VINO: un Soave.